2021台灣優良農產品．水產品校園食譜徵選
一、 緣由：
學校午餐是學童學習良好飲食習慣及認識食材的管道，水產料理是優質動物性蛋白質來源，時因料理方式或食材保存不當等因素，影響料理美味呈現，行政院農業委員會漁業署為推廣學校午餐提升水產品使用，及促進學童對水產料理的喜愛，輔導財團法人台灣優良農產品發展協會舉辦「2021台灣優良農產品-水產品校園食譜」徵選比賽，透過創意發想兼顧滿足主廚料理時，快速、方便、大量烹調及經濟實惠的食譜，後續推廣給學校參考，讓莘莘學子們食用校園午餐營養均衡之外更兼具美味，讓小朋友愛上國產水產品。
二、 計畫依據
行政院農業委員會漁業署110年度「優良水產品驗證制度之推動計畫」辦理
三、 指導單位：
行政院農業委員會漁業署
主辦單位：
台灣優良農產品發展協會( 以下簡稱本協會 )
執行單位：
水滴工作室
四、 申請對象：
國小、國中學校午餐營養師、午餐秘書均可參加。
五、 報名日期：
即日起至110年6月10日（ 以郵戳為憑 ）受理報名。
六、 報名程序及應備文件：
1. 準備文件：填妥報名表（ 詳如附件1、2 ）並在信封上加註「2021台灣優良農產品-水產品校園食譜徵選」
2. 報名組別：活動分為「常用食譜組」及「創意食譜組」，可報名兩組或擇一報名。
3. 報名方式：以電子檔形式寄至 y0905885828@gmail.com收，並請來電與執行單位04-23150933蔡志迪先生確認收訖狀況。
4. 倘對活動內容有疑問請來電本協會02-23567417#18李怡萱小姐詢問。
七、 徵選規範
（ 一 ） 以國產水產品為主要烹調食材（ 可逕本協會官網查詢 CAS 產品 ），設計兼具健康、營養、美味之學校午餐食譜乙式及成本單價分析( 以1人份計算 )。
（ 二 ） 所提供之內容須合乎國教署 109 年公告修訂之「學校午餐食物內容及營養基準」。
（ 三 ） 料理食譜需詳述食材量，以及從備料至完成之步驟說明。
（ 四 ） 食材量以該當餐水產料理 100 人份計算，成品照片以 1 人份呈現，且需拍攝至少 3 張料理之成品照片。
（ 五 ） 菜單設計請以健康、好吃為原則，並兼具製備、料理之實用性，及未來應用推廣之可行性。
（ 六 ） 參賽的創意食譜內容，以原創料理為主，請勿抄襲現有的食譜菜單。
八、 評選程序與標準：
（ 一 ） 評選程序：
1. 初審：由本協會依規定基本要件審查，對於未依規定備齊申請資料或逾期申請者，不予受理。惟，申請人所檢資料短缺者，得以書面、電郵或電話通知3日內補件，逾期未補正者，不予受理。
2. 評選：由本協會遴聘專業人士召開評選會，以書面方式評選。
（ 二 ） 評選標準：
1. 常用食譜：針對學校常用且獲得師生喜愛之水產料理食譜，由評選委員判斷合理性。
2. 創意食譜：由評選委員依下列項目評選。
| 項目 | 說明 | 比重 |
| 契合國產水產品入菜主題及營養價值相關性 | 國產水產品的適切性及比例 | 25% |
| 在地當令食材運用及創意 | 選材是否採用在地當令食材、可配合在地特色節令飲食 | 15% |
| 符合健康飲食概念 | 少油、少糖、少鹽 | 10% |
| 食譜完整性及可行性 | 操作步驟敘述完整而正確、符合學校午餐製備之實用性，可以快速、大量及方便料理需求（ 不需繁雜之步驟及烹飪器具 ） | 35% |
| 食材成本 | 成本符合學校午餐之預算 | 15% |
九、 獎項：
1. 常用食譜獎：報名且符合需求之食譜，以隨機、公開方式抽出得獎者5名，得獎者可獲得7-11六百元禮券1份。
2. 創意食譜獎：專家評選後選出前5名食譜，得獎者可獲得7-11壹千元禮券1份、獎狀乙幀。
十、 注意事項
（ 三 ） 本活動主辦方有權做最終資格審查，並對於活動有最終解釋權。
（ 四 ） 投稿食譜創意食譜不得抄襲或使用未經授權之素材，若有牴觸任何相關法令，一切法律責任由參賽者承擔，主辦單位概不負責。
（ 五 ） 每件食譜限投稿 1 次，若經主辦單位查證，參賽食譜有重複上傳、不符合報名內容，主辦單位將有權取消參賽資格。
（ 六 ） 所有參賽者所上傳至活動頁面之食譜，均視為無償授權主辦單位使用，且同意主辦單位使用於相關活動推廣所需之媒體。
