2022「餐盤上的旅行家」第五屆臺灣學校午餐大賽
一、 大賽主旨
藉由全國競賽活動彰顯學校營養師及廚房人員專業能力，並促進現職從業人員間的交流，進而提升學校午餐品質。
二、 主辦單位
三、 協辦單位
全家便利商店、福容大飯店
四、 比賽主題
餐盤上的旅行家
五、 主題說明
疫情衝擊的年代，跨越國界甚至本國境內間的移動，並不容易。從一個城市鄉鎮社區家戶移動到另一個地點，要擔心旅伴、費用、人身安全之外，出發前通盤考量的甚至還有自由人權和公共衛生的權衡。
還好，一日三餐飲食，提供了我們不受實體禁錮的旅行體驗。而在疫情的種種條件限制下成長的孩子們，也許能透過學校供餐的規劃，拓展學生探索新鮮事、悠遊異世界的機會。
吃一口打拋肉、咖哩和義大利麵，彷彿就飛越了國境；品嚐西魯肉、高麗菜封及西瓜綿魚湯，用味蕾體驗台灣多元風土的好滋味；而認識餐盤上的五穀雜糧、豆魚肉蛋與蔬菜水果，不妨納入學習環境生態或運輸銷售的永續發展目標之旅。
2022 第五屆臺灣學校午餐大賽，大享食育協會邀請您即刻 on board，準備好您的想像力和專業力，成為餐盤上的旅行家。
六、 參賽資格
（一） 臺灣學校午餐現職從業人員均可參加，以學校或團膳公司為單位報名，每組隊伍限定由二名選手組成，其中至少須一人具備丙級廚師證照。
（二） 每單位可報名一組以上之隊伍，惟每組報名選手不得重複。
（三） 報名組別
1. 競賽組：每組二人，學校營養師及學校廚師各一人。
2. 發表組：每組二人，學校午餐從業人員均可參加。
七、 報名日期
2022 年 6 月 6 日（一）至 2022 年 8 月 15 日（一），以電子郵件收件時間為憑。
八、 報名須知
（一） 免費報名，無須繳交任何費用。
（二） 一律以電子郵件繳交以下二份報名文件電子檔，待收到主辦單位回覆確認信函後，始完成報名程序。
1. 「報名隊伍資料」電子檔一份（含 WORD 與 PDF 檔案）
2. 「參賽作品說明」電子檔一份（含 WORD 與 PDF 檔案）
（三） 參賽作品之供餐對象，須選自下列二項範圍之一。
1. 國小 4～6 年級
2. 國中生
（四） 參賽作品之菜單內容，應至少須符合下列標準：
1. 包含主食、主菜、副菜（二至三道，依原校實際供應狀況而定）、湯品或其他（如水果、點心等）。
2. 需為 110 學年或 111 學年（即將）供應品項，得組合不同日菜色。已供應品項，請附上校園食材登錄平臺頁面為佐證。
3. 應依據學校衛生法第 23 條進行營養分析，符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及國人膳食營養素參考攝取量。
4. 優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品，以減少食物里程為目標，同時展現當地區域及季節特色。
（五） 參賽作品設計須符合本屆賽事主題，並得參考聯合國永續發展目標（SDGs）。
九、 報名方式
（一） 掃描右側「2022 第五屆臺灣學校午餐大賽活動網頁 QRCode」，或前往大享食育協會官網（ https://www.foodiedu.org/），下載「報名隊伍資料」與「參賽作品說明」共二份文件。
（二） 請以電腦打字方式，完整填寫「報名隊伍資料」與「參賽作品說明」共二份文件。
（三） 將填寫完成之「報名隊伍資料」與「參賽作品說明」共二份文件寄至主辦單位信箱（ schoollunch22@gmail.com），主旨註明：隊伍名稱+餐盤上的旅行家（例：台北市大享國小+餐盤上的旅行家），本會將最遲於三個工作天內回信確認。
（四） 待收到主辦單位回覆確認信函後，始完成報名程序。
（五） 若繳交報名文件超過三個工作天後尚未收到確認信函，請務必致電主辦單位（02）66365870 確認，以免錯失參賽資格。
十、 競賽說明
（一） 初賽：資格審查
1. 主辦單位將針對報名隊伍繳交之「報名隊伍資料」與「參賽作品說明」共二份文件進行資格審查，審查項目如下：
(1) 資料完整性
(2) 菜單內容實際（或可以）應用於學校午餐
(3) 符合學校午餐食物內容及營養基準
2. 2022 年 8 月 17 日（三）下午三時，主辦單位將以電子郵件通知資格審查合格組別。
3. 凡通過資格審查之每組報名隊伍，主辦單位將贈送「里享互助 㝇酒（500ml）2 瓶」。
（二） 複賽：書面審查
1. 由專業評審團依據通過資格審查之參賽作品書面資料進行評分，評分項目如下：
(1) 契合本屆賽事主題
(2) 符合學校午餐食物內容與營養基準
(3) 善用在地食材
(4) 符合團膳製備實用性
(5) 成本符合該縣市學校午餐預算
(6) 餐點做法（含調味料用量）敘述完整、正確
(7) 成品照片與實際供應之作品食材份量相符
2. 預計錄取競賽組及發表組共計十二組隊伍（含離島保障名額）晉級決賽，主辦單位有權增加或減少晉級隊伍名額。
3. 離島範圍定義為屏東縣琉球鄉、台東縣蘭嶼鄉、台東縣綠島鄉、澎湖縣、金門縣、連江縣等六地，每地提供一名離島保障名額。（若每地超過一組隊伍以上報名，將擇優錄取一名）。
4. 2022 年 9 月 5 日（一）下午三時，主辦單位將以電子郵件與電話方式通知晉級決賽隊伍，並於大享食育協會官網公布名單。
5. 接獲晉級決賽通知之隊伍須於 2022 年 9 月 7 日（三）下午三時前，以電子郵件或電話回覆是否參加決賽，且不得中途無故更換選手或作品。（如有特殊情況，請務必洽詢主辦單位。）
6. 未於 2022 年 9 月 7 日（三）下午三時前回覆或無故更換選手之隊伍，主辦單位得取消其參賽資格，由候補隊伍依其分數高低依序遞補。
（三） 決賽：食育教學與料理實作
1. 日期：2022 年 10 月 15 日（六）至 10 月 16 日（日）
2. 地點：北部縣市（暫定）
3. 競賽項目：
(1) 食育教學：僅限競賽組參加。選手須依據參賽作品，進行五分鐘的食育教學。
(2) 料理實作：競賽組及發表組參加。選手須於九十分鐘內完成六人份餐點與清理工作。
4. 晉級隊伍參加決賽之交通（居住地往返比賽場地）、一日住宿
（決賽所在縣市）與採購料理實作競賽所需食材等費用，均由主辦單位負擔。
5. 晉級決賽隊伍須全程參與賽事，若無故缺席，主辦單位可視情節輕重酌予扣分或取消其參賽資格。
6. 如決賽受天災、疫情或其他不可抗力之因素之影響，主辦單位保有中止、更改或變動之權利。
十一、 獎項
（一） 競賽組
1. 冠軍：參賽者獲得總獎金 10 萬元、獎牌、獎狀，以及前往日本觀摩當年度「全國學校給食甲子園」大賽。（如因疫情或其他不可抗力因素無法成行，可保留其資格）。
2. 亞軍：參賽者獲得獎金 6 萬元、獎牌、獎狀。
3. 季軍：參賽者獲得獎金 3 萬元、獎牌、獎狀。
4. 食育教學卓越獎：參賽者獲得獎金 1 萬元、獎牌、獎狀。
5. 特別獎：參賽者獲得獎牌、獎狀、獎品。
6. 佳作：參賽者獲得獎牌、獎狀。
（二） 發表組
1. 特優：參賽者獲得獎金 3 萬元、獎牌、獎狀。
2. 優等：參賽者獲得獎金 1 萬 5 仟元、獎牌、獎狀
3. 特別獎：參賽者獲得獎牌、獎狀、獎品。
4. 佳作：參賽者獲得獎牌、獎狀。
（三） 全家便利商店商品化獎
1. 參賽者可獲得全家便利商店禮券 2 萬元、獎牌、獎狀。
2. 得獎作品可於全家便利商店上架販售（商品化形式不拘）。
（上述獎項之得獎者所屬單位，均可獲得獎盃一座。）
*獎金依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」規定，得獎者獎金為2萬元（含）以下，照原獎金發放，獎金超過 2 萬元，須先扣 10%之稅款，並計入個人所得。（如為非中華民國境內居住之個人，或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者，另依規定辦理）。
十二、 權利歸屬與爭議處理
（一） 主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利，參賽者本人則保有著作人格權。
（二） 得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛，損害第三人權利者，由參賽者自負全部法律責任，一經法院判決敗訴確定者，除取消全部得獎資格外，並追回獎牌、獎狀及獎金等全部獎項。
（三） 如有未盡事宜，主辦單位保留最終解釋、更改及變動之權利。
十三、 聯絡方式
TEL：（02）6636-5870
E-mail： schoollunch22@gmail.com
相關連結：
臺灣學校午餐大賽相關競賽：
- 2022「餐盤上的旅行家」第五屆臺灣學校午餐大賽2022「餐盤上的旅行家」第五屆臺灣學校午餐大賽 競賽組冠軍：參賽者獲得總獎金 10 萬元、獎牌、獎狀，以及前往日本觀摩當年度「全國學校給食甲子園」大賽。 發表組特優：參賽者獲得獎金 3 萬元、獎牌、獎狀。 全家便利商店商品化獎參賽者可獲得全家便利商店禮券 2 萬元、獎牌、獎狀。
2021「吃一口永續」第四屆臺灣學校午餐大賽2021「吃一口永續」第四屆臺灣學校午餐大賽 報名日期：2021年6月14日（一）至2021年8月2日（一），以電子郵件收件時間為憑。 競賽組：冠軍：參賽者獲得總獎金十萬元、獎牌、獎狀，以及前往日本觀摩當年度「全國學校給食甲子園」大賽。 發表組：特優：參賽者獲得總獎金二萬元、獎牌、獎狀
延伸閱讀：
- 2024 第七屆臺灣學校午餐大賽
一、大賽主旨 藉由全國競賽活動彰顯學校營養師及廚房人員專業能力，並促進現職 從業人員間的交流，進而提升學校午餐品質。 二、主辦單位 社團法人大享食育協會 三、協辦單位 全家便利商店、國立中興大學有機農業推動中心、中華民國營養師公 會全國聯合會、三壐國際整合設計有限公司 四、賽事主題 午蔬午營 五、主題說明 聯合國永續發展目標（SDGs） 目標 2—消除飢餓，旨在確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業。長期觀察校園學校午餐廚餘量，我們 發現剩餘最多的竟是蔬菜！ 根據國民健康署的飲食建議，天天五蔬果，每天至少要吃三份蔬菜與 兩份水果。增加蔬果食用種類及比例，不僅能獲取多元營養素，還能 減少碳足跡，友善環境。 第七屆臺灣學校午餐大賽以「蔬食」為主題來一決勝負，邀請全國學 校午餐從業人員一起引領多蔬少肉潮流，開發減少剩食、友善環境的 餐點，讓學生在餐桌上學習永續飲食、在地文化、蔬果種類、環境生 態等議題。 六、參賽資格 （一）臺灣學校午餐現職從業人員均可參加，以「學校」或「團膳公 司」為單位報名，每組隊伍限定由二名選手組成，其中一名選 手須具備丙級廚師證照。 （二）每單位可報名一組以上之隊伍，惟每組報名選手不得重複。 （三）報名組別 1. 競賽組：每組二人，學校營養師及學校廚師各一人。 2. 發表組：每組二人，學校午餐從業人員均可參加。 七、報名日期 2023 年 11 月 27 日（一）至 2024 年 2 月 5 日（一），以電子郵件收件時間為憑。 八、報名須知 （一）免費報名，無須繳交任何費用。 1. 一律以電子郵件繳交「2024 第七屆臺灣學校午餐大賽報名表」電子檔（含 WORD 與 PDF 檔案），待收到主辦單位回覆確認信函後，始完成報名程序。 （二）參賽作品之供餐對象，須選自下列三項範圍之一。 1. 國小四至六年級 2. 國中生 3. 高中（職）生 （三）參賽作品之菜單內容，應至少須符合下列標準： 1. 包含主食、主菜、副菜（至多二道）、湯品或其他（如水果、點心等）。 2. 需為 112 學年已供應或預計供應品項，得組合不同日菜色。已供應品項，請附上校園食材登錄平臺頁面截圖。 3. 應依據學校衛生法第 23 條進行營養分析，符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及國人膳食營養素參考 攝取量。 4. 優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品，以減少 食物里程為目標，同時展現當地區域及季節特色。 （四）參賽作品設計 1. 以「呈現蔬食料理種類多樣化」為設計基本原則，整體菜單不要求「全蔬食」或「無肉」。 2. 作品設計須將「支持認同在地農業」、「培養均衡飲食觀念」、「珍惜食物減少浪費」、「傳承與創新飲食文化」、「深化飲食連 結農業」、「地產地消永續農業」、「彰顯地域生活環境資源與社會 歷史」之食農教育精神納入考量。 九、報名方式 （一）掃描下側「2024 第七屆臺灣學校午餐大賽活動網頁QRCode 」， 或 前 往 大 享 食 育 協 會 官 網（ https://www.foodiedu.org/），下載「2024 第七屆臺灣學校午餐大賽報名表」。 （二）請以電腦打字方式，完整填寫報名表文件中之「報名隊伍資料」 與「參賽作品說明」欄位。 （三）將填妥之「2024 第七屆臺灣學校午餐大賽報名表」文件（含WORD 與 PDF 檔案）寄至 taiwanslc@foodiedu.org 主旨註明：午蔬午營+隊伍名稱（例：午蔬午營+臺北市大享國小），主辦單位最遲於 3 個工作天內回信，待收到確認信函後，始完成報名程序。 （四）若繳交之報名文件超過 3 個工作天後尚未收到確認信函，請務必致電主辦單位（02）6636-5870 確認，以免錯失參賽資格。 十、競賽說明 （一）初賽：資格審查 1. 主辦單位將針對報名隊伍繳交之「2024 第七屆臺灣學校午餐大賽報名表」文件進行資格審查，審查項目如下： (1) 符合參賽資格 (2) 報名表內容之完整性 (3) 菜單內容實際（或可以）應用於學校午餐 (4) 符合學校午餐食物內容及營養基準 2. 2024 年 2 月 22 日（四）下午五時前，主辦單位將以電子郵件通知資格審查合格組別。 （二）複賽：書面審查 1. 由專業評審團依據通過資格審查之參賽作品書面資料進行評 分，評分項目如下： (1) 契合賽事主題 (2) 符合學校午餐食物內容與營養基準 (3) 善用在地食材並彰顯環境與社會歷史文化特色 (4) 符合團膳製備實用性 (5) 成本符合該縣市學校午餐預算 (6) 餐點做法（含調味料用量）敘述完整、正確 (7) 成品照片與實際供應之作品食材份量相符 2. 預計錄取競賽組及發表組共計 12 組隊伍（含離島保障名額） 晉級決賽，主辦單位有權增加或減少晉級隊伍名額。 3. 離島範圍定義為屏東縣琉球鄉、臺東縣蘭嶼鄉、臺東縣綠島鄉、 澎湖縣、金門縣、連江縣等六地，提供至多 3 組保障名額。 4. 2024 年 3 月 13 日（三）下午五時前，主辦單位將以電子郵件與電話通知晉級決賽隊伍，並將名單公布於大享食育協會官 網。 5. 接獲晉級決賽通知之隊伍須於 2024 年 3 月 15 日（五）下午五時前，以電子郵件或電話回覆是否參加決賽，且不得無故更 換選手或作品（如有特殊情況，請務必洽詢主辦單位）。 6. 未於 2024 年 3 月 15 日（五）下午五時前回覆或無故更換選手之隊伍，主辦單位得取消其參賽資格，由候補隊伍依其分數 高低依序遞補。 （三）決賽：食育教學與料理實作 1. 日期：2024 年 4 月 20 日（六）至 4 月 21 日（日）（暫定） 2. 地點：北部地區 3. 競賽項目： (1) 食育教學：僅限競賽組參加。選手須依據參賽作品，進行 五分鐘的食育教學。 (2) 料理實作：競賽組及發表組參加。選手須於九十分鐘內完 成六人份餐點與清潔工作。 4. 晉級隊伍參加決賽之交通（居住地往返比賽場地）、一日住宿（決賽所在縣市）與採購料理實作競賽所需食材等費用，均由 主辦單位負擔。 5. 晉級決賽隊伍須全程參與賽事，若無故缺席，主辦單位可視情 節輕重酌予扣分或取消其參賽資格。 6. 如決賽受天災、疫情或其他不可抗力之因素影響，主辦單位保 有中止、更改或變動活動之權利。 十一、 獎項 （一）競賽組 1. 冠軍：獎金拾萬元、獎牌、獎狀，及前往日本觀摩當年度「食 育推進全國大會（六月）」或「全國學校給食甲子園（十二月）」。 2. 亞軍：獎金陸萬元、獎牌、獎狀。 3. 季軍：獎金參萬元、獎牌、獎狀。 4. 食育教學卓越獎：獎金壹萬元、獎牌、獎狀。 5. 特別獎：獎牌、獎狀、獎品。 6. 佳作：獎牌、獎狀。 （二）發表組 1. 特優：獎金參萬元、獎牌、獎狀。 2. 優等：獎金壹萬伍仟元、獎牌、獎狀。 3. 特別獎：獎牌、獎狀、獎品。 4. 佳作：獎牌、獎狀。 （三）全家便利商店商品化獎 1. 全家便利商店禮券貳萬元、獎牌、獎狀。 2. 得獎作品可於全家便利商店上架販售（商品化形式待定）。 備註：上述獎項之得獎者所屬單位，均可獲得獎盃一座。 *獎金依各類所得扣繳率標準第 2 條第 7 款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」規定，得獎者獎金為 2 萬元（含）以下，照原獎金發放， 獎金超過 2 萬元，須先扣 10%之稅款，並計入個人所得。（如為非中華民國境內居住之個人，或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者，另依規定辦理）。 十二、 規範注意事項 （一）凡報名者視同已閱讀，並完全同意遵守本活動一切規定，若有未盡之處，主辦單位保留此活動辦法之修改、變更之各項權利。 （二）參賽作品（含相關資料）請自留底稿，恕不退件。 （三）主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利，參賽者本人則保有著作人格權。 （四）得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛，損害第三人權利者，由參賽 者自負全部法律責任，一經法院判決敗訴確定者，除取消全部得獎資格外，並追回獎牌、獎狀及獎金等全部獎項。 （五）活動簡章、活動訊息及相關規範等，皆以大享食育協會官網公 告為主。本活動如有任何爭議，主辦單位保有最終解釋及調整之權利。 十三、 聯絡方式 社團法人大享食育協會TEL：（02）6636-5870 E-mail：taiwanslc@foodiedu.org 官網： https://www.foodiedu.org/ 聯絡人：陳怡璇 專案經理 比賽網站 : https://www.foodiedu.org/project/2205 - 2022第五屆臺灣學校午餐大賽一、該會為彰顯學校營養師及廚房人員之專業能力，提升學校午餐品質，特舉辦全國競賽促進現職從業人員間之交流。 二、2022年第五屆臺灣學校午餐大賽簡介如下： 1.大賽主題：餐盤上的旅行家 2.報名資格：全國學校午餐現職從業人員 3.收件期間：2022年6月6日（一）至2022年8月15日（一） 4.提供離島保障名額：離島範圍定義為屏東縣琉球鄉、台東縣 蘭嶼鄉、台東縣綠島鄉、澎湖縣、金門縣、連江縣等六地，每地提供一名離島保障名額。（※若每地超過一組隊伍以上報 名，將擇優錄取一名）。 三、活動簡章及報名表請參閱附件。
