2025「午餐食惜生」第八屆臺灣學校午餐大賽

一、 活動主旨

藉由全國競賽活動彰顯學校營養師及廚房人員專業能力,並促進現職從業人員間的交流,進而提升學校午餐品質。

2025「午餐食惜生」第八屆臺灣學校午餐大賽

二、 主辦單位

社團法人大享食育協會

三、 協辦單位

全家便利商店、國立中興大學有機農業推動中心、三壐國際整合設計有限公司(陸續邀約中)

四、 活動主題

午餐食惜生

五、 活動主題說明

食物浪費議題是生活在衣食無虞社會中所有人需要共同面對的課題,其中,校園剩食問題持續存在,更是對教育現場的一大挑戰。校園剩食不僅需耗費心力處理,亦涉及碳排放、全球暖化、氣候變遷等居住環境問題,亦不利於農業糧食生產的永續發展。從產地到餐桌的每個環節,食物都可能成為剩食。惜食教育的實踐,除了耳熟能詳的「把食物吃光」,還包括推敲思索在不同環節上能付諸什麼樣的行動?比如:選擇在地食材,減少運輸過程耗損,降低碳排放;將食材進行全食物利用,減少廚餘;在符合營養基準下,烹調合適份量等。第八屆臺灣學校午餐大賽以「惜食」為主題,藉由賽事來激發更多學校午餐的惜食實踐方案:鼓勵供餐者「善用食材,減少浪費」;邀請食用者「珍惜食物,減少剩食」,參與學校午餐與惜食教育的結合,讓我們每個人對環境永續加一份用心、多一點努力。

六、 參賽資格

(一)臺灣學校午餐現職從業人員均可參加,以「學校」或「團膳公司」為單位報名,每組隊伍限定由二名選手組成,其中一名選手須具備丙級廚師證照。

(二)每單位可報名一組以上之隊伍,惟每組報名選手不得重複。

(三)報名組別

1. 競賽組:每組二人,學校(團膳)營養師及學校午餐從業人員(如:廚師、午餐秘書、專案經理人、衛管人員等),各一人。

2. 發表組:每組二人,學校午餐從業人員均可參加。

七、 報名日期

2024 年 11 月 29 日(五)至 2025 年 2 月 10 日(一),以電子郵件收件時間為憑。

八、 報名須知

(一)免費報名,無須繳交任何費用。一律以電子郵件繳交「2025 第八屆臺灣學校午餐大賽報名表」電子檔(含 WORD 與 PDF 兩種格式的檔案),待收到主辦單位回覆確認信函後,始完成報名程序。

(二)參賽作品之供餐對象,請從下列三項範圍「擇一」設計。

1. 國小四至六年級

2. 國中生

3. 高中(職)生

(三)參賽作品之菜單內容,應至少須符合下列標準:

1. 包含主食、主菜、副菜(至多二道)、湯品或其他(如水果、點心等)。

2. 需為 113 學年已供應或預計供應品項,得組合不同日菜色。已供應品項,請附上校園食材登錄平臺頁面截圖。

3. 應依據學校衛生法第 23 條進行營養分析,符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準,以及國人膳食營養素參考攝取量。

4. 優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品,以減少食物里程為目標,同時展現當地區域及季節特色。

(四)參賽作品設計

1. 以「減碳、減少食材浪費、減少剩食量」為設計基本原則。

2. 作品設計須將「支持認同在地農業」、「培養均衡飲食觀念」、「傳承與創新飲食文化」、「深化飲食連結農業」、「地產地消永續農業」、「彰顯地域生活環境資源與社會歷史」之食農教育精神納入考量。

3. 參賽作品設計得參考聯合國永續發展目標(SDGs)。

九、 報名方式

(一)掃描右側「2025 第八屆臺灣學校午餐大賽活動網頁 QRCode」,或前往大享食育協會官網( https://www.foodiedu.org/),下載「2025第八屆臺灣學校午餐大賽報名表」。

(二)請以電腦打字方式,完整填寫報名表文件中之「報名隊伍資料」與「參賽作品說明」欄位。

(三)將填妥之「2025 第八屆臺灣學校午餐大賽報名表」文件(含WORD 與 PDF 兩種檔案)寄至 taiwanslc@foodiedu.org,主旨註明:午餐食惜生+隊伍名稱(例:午餐食惜生+臺北市大享國小),主辦單位最遲於 3 個工作天內回信,待收到確認信函,始完成報名程序。

(四)若繳交之報名文件超過 3 個工作天後尚未收到確認信函,請務必致電主辦單位(02)6636-5870 確認,以免錯失參賽資格。

十、 競賽說明

(一)初賽:資格審查

1. 主辦單位將針對報名隊伍繳交之「2025 第八屆臺灣學校午餐大賽報名表」文件進行資格審查,審查項目如下:

(1) 符合參賽資格

(2) 報名表內容之完整性

(3) 菜單內容實際(或可以)應用於學校午餐

(4) 符合學校午餐食物內容及營養基準

2. 2025 年 2 月 17 日(一)下午五時前,主辦單位將以電子郵件通知資格審查合格組別。

3. 主辦單位將贈予通過資格審查之隊伍《享受吧!學校營養午餐:71 道專為孩子設計的超美味食譜》書籍 1 本。

(二)複賽:書面審查

1. 由專業評審團依據通過資格審查之參賽作品書面資料進行評分,評分項目如下:

(1) 契合賽事主題

(2) 符合學校午餐食物內容與營養基準

(3) 善用在地食材並彰顯環境與社會歷史文化特色

(4) 符合團膳製備實用性

(5) 成本符合該縣市學校午餐預算

(6) 餐點做法(含調味料用量)敘述完整、正確

(7) 成品照片與實際供應之作品食材內容份量相符

2. 預計錄取競賽組及發表組共計 12 組隊伍(含離島保障名額)晉級決賽,主辦單位有權增加或減少晉級隊伍名額。

3. 離島範圍定義為屏東縣琉球鄉、臺東縣蘭嶼鄉、臺東縣綠島鄉、澎湖縣、金門縣、連江縣等六地,提供至多 3 組保障名額。

4. 2025 年 3 月 14 日(五)下午五時前,主辦單位將以電子郵件與電話通知晉級決賽隊伍,並將名單公布於大享食育協會官網。

5. 接獲晉級決賽通知之隊伍須以電子郵件或電話回覆是否參加決賽,且不得無故更換選手或作品(如有特殊情況,請務必洽詢主辦單位)。

6. 未回覆或無故更換選手之隊伍,主辦單位得取消其參賽資格,由候補隊伍依其分數高低依序遞補。

(三)決賽:食育教學與料理實作

1. 日期:2025 年 4 月 19 日(六)至 4 月 20 日(日)(暫定)

2. 地點:臺北市私立滬江高級中學(暫定)

3. 競賽項目:

(1) 食育教學:僅限競賽組參加。選手須依據參賽作品,進行五分鐘的食育教學。

(2) 料理實作:競賽組及發表組參加。選手須於九十分鐘內完成六人份餐點與清潔工作。

4. 晉級隊伍參加決賽之交通(居住地往返比賽場地)、一日住宿(決賽所在縣市)與採購料理實作競賽所需食材等費用,均由主辦單位負擔。

5. 晉級決賽隊伍須全程參與賽事,若無故缺席,主辦單位可視情節輕重酌予扣分或取消其參賽資格。

6. 如決賽受天災、疫情或其他不可抗力之因素影響,主辦單位保有中止、更改或變動活動之權利。

十一、 獎項

(一)競賽組

1. 冠軍:獎金拾萬元、獎牌、獎狀,及前往日本觀摩當年度「食育推進全國大會(六月)」或「全國學校給食甲子園(十二月)」機會。

2. 亞軍:獎金陸萬元、獎牌、獎狀。

3. 季軍:獎金參萬元、獎牌、獎狀。

4. 食育教學卓越獎:獎牌、獎狀、獎品。

5. 特別獎:獎牌、獎狀、獎品。

6. 佳作:獎牌、獎狀。

(二)發表組

1. 特優:獎金參萬元、獎牌、獎狀。

2. 優等:獎金壹萬伍仟元、獎牌、獎狀。

3. 特別獎:獎牌、獎狀、獎品。

4. 佳作:獎牌、獎狀。

(三)全家便利商店商品化獎

1. 全家便利商店禮券、獎牌、獎狀。

2. 得獎作品可於全家便利商店上架販售(商品化形式待定)。

備註:上述獎項之得獎者所屬單位,均可獲得獎盃一座。

*獎金依各類所得扣繳率標準第 2 條第 7 款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」規定,得獎者獎金為 2 萬元(含)以下,照原獎金發放,獎金超過 2 萬元,須先扣 10%之稅款,並計入個人所得。(如為非中華民國境內居住之個人,或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者,另依規定辦理)。

十二、 規範注意事項

(一)凡報名者視同已閱讀,並完全同意遵守本活動一切規定,若有未盡之處,主辦單位保留此活動辦法之修改、變更之各項權利。

(二)參賽作品(含相關資料)請自留底稿,恕不退件。

(三)主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利,參賽者本人則保有著作人格權。

(四)得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛,損害第三人權利者,由參賽者自負全部法律責任,一經法院判決敗訴確定者,除取消全部得獎資格外,並追回獎牌、獎狀及獎金等全部獎項。

(五)活動簡章、活動訊息及相關規範等,皆以大享食育協會官網公告為主。本活動如有任何爭議,主辦單位保有最終解釋及調整之權利。

十三、 聯絡方式

社團法人大享食育協會

TEL:(02)6636-5870

E-mail: taiwanslc@foodiedu.org

官網: https://www.foodiedu.org/

聯絡人:陳怡璇 專案經理

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